Trasti & Trine

Reise nach Norwegen

Eisbären gehören für mich zu den faszinierendsten Tieren dieser Erde. Eisbären zu beobachten und zu fotografieren, diesen Traum konnte ich mir im April 2022 erfüllen. Gemeinsam mit meinem Freund Phil habe ich eine Segeltour von Alta (Nordnorwegen) nach Spitzbergen unternommen. Nachdem Phil noch nie im hohen Norden war, haben wir gemeinsam beschlossen 5 Tage lang Nordnorwegen etwas zu erkunden. Unser Ausgangspunkt für die fünf Tage und für unsere Reise war das von meiner Frau Christa gebuchte Trasti & Trine Boutique Hotel. Trasti & Trine hat uns derart begeistert und inspiriert, das ich euch darüber eine Story erzählen möchte.

Es war ein anstrengender Tag und durch 3 Zwischenstopps auf der Strecke von Stuttgart nach Alta sind wir erst gegen 21.30 Uhr bei Trasti & Trine angekommen. Es war noch hell im hohen Norden, was ja eigentlich klar war, aber man ist trotzdem positiv überrascht. Unser Gepäck haben wir mit einem Schlitten vom Auto zum 100 Meter entfernten Hotel gefahren. Am Eingang wurde uns dann gesagt, dass wir unsere Stiefel gegen Filzpantoffel tauschen sollen und dass wir den Zimmerschlüssel immer stecken lassen könnten. Ganz ungewohnt, aber wunderbar, dass es so etwas noch gibt. Die Küche hatte schon geschlossen, trotzdem hat man uns noch zwei riesige Krabbenbrote zubereitet. Alles so ganz anders als gewohnt, wir waren begeistert.

Am anderen Morgen wurden wir vom Heulen der 60 Schlittenhunde geweckt. Gefühlt waren wir mitten in der Wildnis. Als wir dann den gedeckten Frühstückstisch sahen wurde erst so richtig bewusst, Trasti & Trine war was ganz besonderes. Abenteuer, Wildnis und Kulinarik unter einem Dach. Das war ja erst der Anfang.

...mit unvorstellbarer Feinheit, Präzision und Raffinesse wird bei Trasti & Trine gekocht, angerichtet und der Geschmack Finnmarks auf den Teller gebracht. Wenn Essen ein Erlebnis ist, dann hier! Es hat damit angefangen, dass uns Vermund, einer der Spitzenköche in Trastis Küche über die kulinarischen Besonderheiten Finnmarks erzählte. Allein seine ehrfürchtige Art zu berichten, machte uns so neugierig auf das 14-Gang-Menü, dass es praktisch unmöglich war, ein solches Erlebnis zu verpassen. Also buchten wird das Menü.

Und so kam es...

Was mich persönlich am meisten beeindruckt hat war die Demut, die den Produkten allgegenwärtig entgegen gebracht wurde. Auf den Punkt gegarter, eisgeangelter Fisch aus dem Alta-River, einen Steinwurf entfernt gefangen, frisches Steinofenbrot, direkt nebenan in der Backstube gebacken und auserlesene Waldkräuter eigen geerntet – das macht Trasti & Trine aus. Abgestimmte Saucen, Jus und Vinaigrettes wie ich sie noch nie geschmeckt hatte zeugen von dem Kunsthandwerker in der Küche! Die einzelnen Komponenten waren geradlinig zubereitet, was die natürliche Komplexität der Produkte zum Vorschein brachte und eine unvergleichbare Harmonie erschuf. Diese Harmonie gab dem Menü eine abwechslungsreiche Kolorierung. All diese Eindrücke schufen einen neuen Stellenwert der Unvergesslichkeit!

Trasti & Trine: Natur und Kulinarik im Einklang.

– Uli Brüderlin

Erfahren Sie mehr über diesen außergewöhnlichen Ort unter trastiogtrine.no.

Trip to Norway

Polar bears are one of the most fascinating animals on earth for me. To observe and photograph polar bears, I could fulfill this dream in April 2022. Together with my friend Phil I did a sailing trip from Alta (Northern Norway) to Spitsbergen. After Phil has never been in the far north, we decided together 5 days to explore northern Norway something. Our base for the five days and for our trip was the Trasti & Trine Boutique Hotel booked by my wife Christa. Trasti & Trine has us so excited and inspired that I want to tell you a story about it.

It was an exhausting day and due to 3 stopovers on the way from Stuttgart to Alta we arrived at Trasti & Trine only around 9:30 pm. It was still light in the far north, which was actually clear, but one is nevertheless positively surprised. We drove our luggage with a sledge from the car to the hotel 100 meters away. At the entrance we were told to exchange our boots for felt slippers and that we could always leave the room key in it. Quite unusual, but wonderful that such a thing still exists. The kitchen had already closed, but they still prepared two huge crab sandwiches for us. Everything was so different from what we were used to, we were thrilled.

The other morning we were awakened by the howling of 60 sled dogs. We felt like we were in the middle of the wilderness. When we saw the laid breakfast table, we realized that Trasti & Trine was something very special. Adventure, wilderness and culinary under one roof. That was only the beginning.

...with unimaginable delicacy, precision and finesse, Trasti & Trine cooks, serves and brings the taste of Finnmark to the plate. If food is an experience, it is here! It started when Vermund, one of the top chefs in Trasti’s kitchen told us about the culinary specialties of Finnmark. His awe-inspiring way of telling us alone made us so curious about the 14-course menu that it was practically impossible to miss such an experience. So we booked the menu.

And so it came to pass...

What impressed us most, personally, was the humility that was omnipresent to the products. Ice-caught fish cooked to perfection from the Alta River, caught a stone's throw away, fresh stone-baked bread baked right next door in the bakery, and choice forest herbs harvested in-house - that's what Trasti & Trine is all about. Coordinated sauces, jus and vinaigrettes like we both had never tasted before testify to the artisan in the kitchen! The individual components were prepared in a straightforward manner, which brought out the natural complexity of the products and created an incomparable harmony. This harmony gave the menu a varied coloration. All these impressions created a new status of unforgettable!

Trasti & Trine: nature and culinary in harmony.

– Uli Brüderlin

Visit their website over at trastiogtrine.no and learn more about what this exceptional place has to offer.